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揭秘蔬果“美顏術” 好看不“好吃”

近日，廣州警方查處了9個違法使用化學添加劑為新鮮蔬果進行“美顏”的黑窩點。由於去皮蔬果容易氧化變黃、變酸，嫌疑人於
是非法使用“保險粉”對其浸泡，以達到漂白、防腐的“美顏”效果，進而售價翻倍。

近些年，蔬果“美顏術”層出不窮，不僅有“催長素”、“催紅素”、“膨大素”、防腐劑等産品，還出現了染色、打蠟、漂白
等手段，令消費者望而生畏。新京報記者近日探訪發現，蔬果“美顏劑”很容易通過網絡購買到。專家認為，蔬果“美顏術”的氾濫與
消費者“以貌取果”的消費習慣有關，而超出國家許可範圍違法使用化學製劑存在巨大食品安全風險。

低投入高產出“保險粉”常給豆芽“美顏”

廣州警方此次查獲的“保險粉”等非新鮮食品化學添加劑達450公斤。據
經權威機構檢測，現場繳獲的去皮馬蹄和芋頭均存在二氧化硫嚴重超標的現
象，而每斤“保險粉”的售價僅為3-4元。

新京報記者梳理2013年以來的判決文書發現，與違法添加“保險粉”相
關的案件共有40多起，共涉及陜西、河南、山東等12個省份，涉案金額最高
達140萬元。從用途上看，“保險粉”主要被不法商販用於泡製豆芽、腐竹、
河粉、板栗等食品，其中在豆芽生産過程中使用最為普遍。

“保險粉”橫行 可延長果蔬保質期3個月

新京報記者在電商平臺發現，多家店舖標登出售“保險粉”、
“蔬菜、水果保鮮劑”、“豆芽增白劑”等化學産品。這些“保險
粉”每斤價格在2.5元-3.6元間，且商家大多無法提供“食品添加劑
生産許可證”等信息。而按照規定，生産銷售食品添加劑需提供相
關特別許可證。

“很多水果商都來購買保險粉。”一位商家表示，其售賣的是
食用級“保險粉”，能延長保質期。每公斤果蔬用0.3-1克“保險粉”
加水稀釋噴灑或浸泡後即可，且無需二次沖洗，浸泡後對果蔬外觀、
味道不會有影響。該店舖頁面信息顯示，近期訂單數已達350多筆。

在買家評價中，有顧客稱“保險粉”漂白豆芽沒有效果，店家
回復稱焦亞硫酸鈉用於食品
漂白不能單獨使用，必須添
加檸檬酸或者稀鹽酸，而用
作防腐劑、抗氧化劑或護色
劑時可以單獨使用，不過有
相關使用劑量的規定。

記者以果蔬店老闆身
份諮詢另一家商鋪得知，
“保鮮劑”能夠延長果蔬保
質期達2-3個月，而1斤水裏
添加3克産品即可。

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