Page 22 - IEM_1116

吃辣椒能防癌？適當吃辣椒有4大好處

有報道稱辣椒會致癌，我們應該拒絕這種辛辣的食物，而又有專家説辣椒是癌症的天敵，是一種很好的防癌食物，我們應該適當
吃辣椒。那吃辣椒到底是能防癌還是能致癌呢？

辣椒富含維C，但不是一種平和的食物：辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒的果實因果
皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原産墨西哥，明朝末年傳入中國。辣椒的中醫藥物性
味為：辛、熱、辣，並非一種平性的食物。吃多了，可能上火、傷肝。

辣椒有什麼好處？

1、營養豐富
辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、
礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸
等維生素。辣椒味辛、性熱，還有很多的食療作用。

2、開胃消食
辣椒能促進消化液分泌，增進食欲，這時適當吃點辣椒，能讓人食欲大振。

3、降脂減肥
辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。同時，因為辣椒含豐富
的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，並有一定的抗癌作用。

4、止痛散熱
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的
解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，
使人對疼痛的感覺減弱。

吃辣的注意事項

搭配解辣下火的食品。辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。
專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸
可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來
塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要儘量選滋陰、降燥、瀉
熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮
點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

乾燥時節少吃辣。對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也
不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔
瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有
祛濕的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

辣椒最好做熟了再吃。辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒
最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜産生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

22 本文章由CCTV.com提供