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掌握這些小技巧 讓餃子口感更好

好吃不過餃子，很多人都很喜歡吃餃子，如何讓餃子的口感更好，你需要知道以
下這些小技巧。

如何讓餃子口感更好

1、加雞蛋的餃子皮更筋道
每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃
子皮挺刮不粘連。

2、冷水麵糰口感好
面和水比例為2：1，也就是500
克麵粉用250克水，如果想要面軟一
點兒，就稍微多加一點兒水。活好
公司成立於1948年
的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。
1月 擁有全球領先的製

3、自剁肉餡簡便方法 造工廠，我們在北美有
將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實後取出，然後用擦菜板擦肉，很 中國風格的肉類產品，
容就能把肉擦成細條（用擦絲器將凍肉擦成絲，），這時只需再用刀輕輕地剁幾下， 包括金然棧中國式香腸
只要5分鐘就可以完成，且做出來的肉餡細膩均勻。 和長江中國式叉燒。我
們的產品是採用真材實
4、煮餃子要加鹽 料和原始的配方，擁有
煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子鮮美不粘連。
先進的設備以及遵循很
高的食品安全標準。

餃子餡如何做得美味健康

1、素餡餃子健康營養
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的
素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，
蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，
這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉
蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸
鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值
低，不應作為餡料的主要原料。

2、菌類、藻類做餡較好
更多產品：
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和
五花臘肉、臘鴨腿、
礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性
特瘦玫瑰露白油腸 、腸肝
纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種
蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善
口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，
控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、幹菜
253-872-9919
等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚
類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於
降低脂肪含量。
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