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食療吃茄子 降壓吃香菜? 老人飲食需平衡

人到老年，慢病纏身。牙齒鬆動，味覺遲鈍，消化功能減退……老年人如何吃飯這件看似
簡單的事兒，其實有很多學問。

老年人吃飯誤區多

王阿姨今年72歲，退休前在一家事
業單位工作。退休後，她就迷上了食療
養生。前些年張悟本比較火的時候，王
阿姨就跟著張悟本的講座一起“吃”。
張悟本説吃茄子好，王阿姨就天天吃茄
子；聽説喝綠豆湯好，就用綠豆湯替代
了涼白開。張悟本走下“神壇”後，王
阿姨的食療養生就沒有了方向，於是姐
姐妹妹、街坊四鄰，甚至小區門口修鞋
的師傅都成了她的食療指導老師。

最近，王阿姨迷上了吃香菜。原因是王阿姨聽説吃香菜能夠降血壓，“這要是不吃藥就能把
血壓降下來多好！天天吃降壓藥，指不定吃出什麼副作用！”本來是用來調劑口味的香菜，在王
阿姨家的餐桌上成了主菜，“我一頓就吃一碗，不多不多。”王阿姨癡迷香菜這件事，被她的一
雙兒女糾正了很多次：“吃飯不能替代吃藥。媽，您就簡單想想，要是吃飯能把病吃回去，醫院
和藥廠還不倒閉了？”王阿姨對兒女的勸説嗤之以鼻，“那都是他們瞎忽悠！”

王阿姨癡迷“食療”，但她一點都不孤獨。75歲的老劉也是這樣的人。他血糖高，聽説吃苦
瓜和南瓜能降糖，家裏每頓飯的餐桌上都離不開這兩樣蔬菜。“南瓜蒸著吃，苦瓜涼拌。”老劉
的兒女對父親的這種做法特別不能理解，“按説我爸也是個知識分子，怎麼老了就變得偏信了！”

預防醫學科普太慢

“食物永遠是食物，與藥物沒有可比性。”北京醫院臨床營養科副主任營養師李長平在臨床
中經常能遇到迷信食療的老年人。“有些宣傳，過於強化食物的作用。如果選擇得當，食物可能
對疾病有一定的輔助治療作用，但絕對不能替代藥物。”李長平説，現在營養宣傳教育發展還跟
不上公眾的需求，特別是老年人非常渴求營養知識，但他們很難從正規的渠道上聽到正確的宣傳。
所以，老年人會相信一些道聽途説的消息，也願意彼此之間傳遞各種消息。即使他們聽到了正確
的營養知識，但理解上有可能存在偏差，所以就會出現各種各樣的、年輕人看著特別可笑的情況。

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