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小食饕餮！跟著當地人品嘗特色美食
對於吃貨來説，哪有美食哪就有他們的身影。本文將帶大家跟著當地人尋訪香港，
吃遍當地各色美食。
1.法日風松露宴
此時松露正當季，城中多家餐廳紛
紛推出應節菜式。主打法日菜的二星餐
廳Takumi，最近推出松露菜單。曾于法
國多家名店及東京L''ATELIERdeJolRo
buchon工作的總廚小西充，用上意大利
矜貴白松露，烹飪出六道菜套餐。
2.星級懷石料理 公司成立於1948年
1月 擁有全球領先的製
到了年末，不少餐廳紛紛開業，大多 造工廠，我們在北美有
走高檔路線。而當中最具話題性的，要數 中國風格的肉類產品，
來自日本大阪的米芝蓮三星餐廳“柏屋”， 包括金然棧中國式香腸
主打懷石料理，由日本總店團隊負責裝潢 和長江中國式叉燒。我
設計，一進入店內，可以感受到幾分禪味。
們的產品是採用真材實
料和原始的配方，擁有
這家香港店的設計倣照大阪總店風格，
先進的設備以及遵循很
無論門口、墻壁、木製品、畫作及陶器造
高的食品安全標準。
型都講究藝術性，並請來日本著名染織家
兼歷史學家吉岡幸雄參與部分設計。新店
可容納三十人，設有三間私人貴賓房，供
應懷石料理。
3.清新素薄餅
上環舊區特別幽靜，有不少特色小店，
充滿藝術氣息。最近素食品牌MANA!開設
了新店MANA!Cafe，帶來悠閒素食，加上
咖啡飄香，以後來區內覓食，又多了一個
好選擇。
與MANA!FastSlowFood一樣，MANA! 更多產品：
Cafe推出全日素食，吃的主要是名為Open 五花臘肉、臘鴨腿、
特瘦玫瑰露白油腸 、腸肝
Flat的薄餅，以蕎麥或不含麥麩(GlutenFree
)食材製成，餅底鋪上豐富素食材料，足
料美味。特別是其中一款名為TheYoko，
帶點意式風味，以番茄、水牛芝士、羅勒
作為配料，味道清新。愛吃甜的，可在餐 253-872-9919
牌找到甜品版OpenFlat，例如TheBlake，
在批底涂上榛子朱古力醬，再鋪滿白朱古
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力碎、香蕉及腰果，口感豐富。
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