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到底什麼時候喝奶最好？喝牛奶的4個常識

我們喝了很多年牛奶，卻依然有這樣的疑惑：晚上喝牛奶能助眠，那白天喝牛奶會犯困嗎？牛奶應該飯前喝還是飯後喝？什麼時間
喝牛奶最好，到底該如何正確喝牛奶？《生命時報》採訪營養學家為你逐一解答關於喝牛奶的種種疑問。

聽說晚上喝奶能助眠，那早上喝會犯困嗎？

牛奶並不是“催眠藥”，只是相比于其他食物，它含有一些有利於預防失眠的成
分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強，一小杯牛奶就能
有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不著。

所以，牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當夜宵，營養高，方便飲用，不易過量，熱
量較低，對於預防肥胖而言，遠比吃方便麵、麵條、餅乾、麵包、烤串等更有利。特
別是奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對增肌減脂有益的成分。

牛奶是好夜宵，並不意味著它不能早上喝，它並沒有那麼大的催眠作用，至今沒
有研究發現早上喝奶會引起睏倦。但有足夠的證據證明，早上把牛奶和穀物主食一起
食用，可以加強早餐營養價值，延緩餐後血糖上升，也能有效推遲饑餓感的到來。所
以，早餐喝杯牛奶是很健康的選擇。

牛奶營養價值這麼高，是不是喝越多越好？

凡事都要有度，按照我國膳食指南推薦，每天推薦食用相當於300克牛奶的
乳製品（約一次性紙杯一杯半）。這是一個平均值，並不意味著每天都必須喝
這麼多，有時攝入200克，有時400克，也是完全沒問題的。

所以，儘管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，
晚上再喝一杯牛奶，都無需顧慮。需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等
都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質、脂肪和碳水化合物，如果增加
奶類的攝入量，需要相應減少一點主食和肉類，以確保熱量不超標。

聽說空腹喝牛奶不好，是這樣嗎？

所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔心部分人存在“乳糖不耐受”的情況，喝
牛奶後會出現腹脹，甚至腹痛、腹瀉等問題。如果先吃些其他食物再喝牛奶，
這種不適反應會比空腹喝更輕。果本來沒有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全沒
問題的。各種動物奶中同時含有蛋白質、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化
乳糖的人可以很好地利用它們。否則，就沒法解釋嬰兒和幼小動物都可以空腹
喝奶正常成長了。所以，要不要空腹喝奶，根據個人的乳糖消化能力而定即可。

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