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這可能是全上海最好喝的腌篤鮮

春筍已陸續上市，趁它最鮮嫩水靈的時候，不來一碗鮮掉眉毛的腌篤鮮，你可能過
的就是個假年！ShanghaiWOW !這就給你推薦一碗，可能是全上海最好喝的重高湯腌篤
鮮！一碗濃白醇香的落胃，饞佬胚們的春天，就這樣鮮滋滋地到來咯...

想了一整年，江南人民都愛的腌篤鮮終於上架！

每到春筍上市時節，江南人家餐桌上總有一道拿手好菜——“腌篤鮮”。腌，即腌
制過的鹹肉；鮮，即鮮肉；“篤”，在吳語裏就是用小火燜燉的意思。腌肉和鮮肉，加
上竹筍放在一起篤忒一歇，就是大名鼎鼎的腌篤鮮。

腌篤鮮燒起來並不複雜，老鹹肉和小鮮
肉一起慢火細燉，再加入滾刀切成塊的竹筍，
三種食材，簡簡單單，卻融合得恰到好處，
公司成立於1948年
構成了鮮到極致的平衡。哪怕是再挑剔的胃
1月 擁有全球領先的製
口，恐怕也不能拒絕這樣的美味。
造工廠，我們在北美有
中國風格的肉類產品，
易得鮑參翅肚，難求當令竹筍。還沒入
春就想迫不及待吃起腌篤鮮，那1月中旬之後 包括金然棧中國式香腸
的冬筍，也是佳選。冬筍纖維細潔，鮮得雅 和長江中國式叉燒。我
氣，微微有些甜，也算是筍中極品。除了肉和筍，對於上海人來説，百葉結也是腌篤鮮 們的產品是採用真材實
的固定班底。打了結的豆製品看似乖巧質樸，然而一旦吸飽了湯汁，有時甚至比肉比筍 料和原始的配方，擁有
更好吃！ 先進的設備以及遵循很
高的食品安全標準。
重高湯腌篤鮮，可能是全上海最好喝的腌篤鮮

説好了要推薦給你們的極品腌篤鮮，
就是這一碗！盛在顏如玉一般的龍泉青
瓷裏，看到這又濃又厚的奶白色湯麵，
還有“重高湯”的名頭，沒有開喝就默
默感受到它的厲害了！

厲害的秘密，都在高湯裏。用筒骨、
雞架、火腿和赤肉，滾滿整整12小時，
這麼大的陣仗熬成的高湯，醇白濃香，
單喝都能鮮掉眉毛。直接拿它去撩撥那
幾味最時鮮的貨色，小家碧玉的腌篤鮮，
立馬就如同出塵絕艷的小龍女了。 更多產品：
五花臘肉、臘鴨腿、
特瘦玫瑰露白油腸 、腸肝
有了好高湯作底不算，上好的食材
才是一鍋極品腌篤鮮的關鍵。自製的金
華兩頭烏五花肉鹹肉，鹹裏藏鮮，瘦肉
卻透著時間煉就的嫣紅。
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再加入筍根和火腿，往冷高湯裏一放，慢火篤悠悠篤上3小時。臨出鍋時，將冬筍
根撈出，放入冬筍尖和百葉結後再滾上30分鐘，一鍋出來，無需任何鹽和味精調味，自
是醇厚得無以言表。
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